De zomer brengt niet alleen meer zon en hogere temperaturen met zich mee, maar ook extra uitdagingen voor bakkerijen. Van grondstoffen en halffabricaten tot eindproducten: een stabiele temperatuur is essentieel voor kwaliteit, voedselveiligheid en efficiëntie in de bakkerij.

Met onderstaande tips haalt u het maximale uit uw koel- en vriescapaciteit tijdens de warmste maanden van het jaar.

1. Houd de koelketen gesloten

Elke keer dat een koelkast- of vriezerdeur wordt geopend, stroomt warme lucht naar binnen. Vooral tijdens drukke periodes kan dit leiden tot temperatuurwisselingen die invloed hebben op de kwaliteit van uw producten.

Tips:

Werk met een vaste indeling in de koeler of vriezer.
Zorg dat producten snel teruggeplaatst worden.
Controleer regelmatig of deuren goed sluiten.

2. Voorkom overbelasting van uw koeling

Tijdens de zomermaanden neemt de omgevingstemperatuur toe, waardoor koelinstallaties harder moeten werken.

Let daarom op:

Voldoende ventilatieruimte rondom het apparaat.
Regelmatig reinigen van condensors en filters.
Het niet blokkeren van luchtstromen binnen de kast.

Een goed onderhouden koeler of vriezer verbruikt minder energie en presteert betrouwbaarder.

3. Werk met voldoende koel- en vriescapaciteit in de zomermaanden

Een tekort aan opslagruimte zorgt vaak voor inefficiënt werken en onnodig veel deurbewegingen. Door voldoende capaciteit beschikbaar te hebben, blijven producten overzichtelijk opgeslagen en behouden ze hun kwaliteit.

Met name in periodes van hogere productie of seizoensaanbod kan extra opslagruimte een groot verschil maken.

4. Controleer temperaturen dagelijks

Een kleine afwijking kan grote gevolgen hebben voor ingrediënten en eindproducten.

Maak daarom een gewoonte van:

Dagelijkse temperatuurcontroles.
Het registreren van meetgegevens.
Het direct oplossen van afwijkingen.

Zo voorkomt u productverlies en voldoet u aan de geldende richtlijnen voor voedselveiligheid.

5. Kies voor betrouwbare professionele apparatuur

Bij intensief gebruik is betrouwbaarheid essentieel. Professionele koel- en vriesoplossingen bieden een constante temperatuur, zijn gebouwd voor dagelijks gebruik en helpen energieverbruik te beperken.

Tijdelijke zomeractie in samenwerking met Hoshizaki

Om bakkers deze zomer extra te ondersteunen, bieden wij tijdelijk de volgende modellen aan tegen scherpe actieprijzen:

Hoshizaki Baker M950 Koeler

Normaal: € 4.830,-
Actieprijs: € 3.500,- excl. btw

Hoshizaki Baker F950 Vriezer

Normaal: € 5.390,-
Actieprijs: € 3.900,- excl. btw

Beide modellen zijn standaard verrijdbaar en rechts scharnierend.

De zomeractie loopt t/m 31 augustus 2026.

Meer weten?

Bent u benieuwd welk model het beste aansluit bij uw bakkerij? Neem gerust contact met ons op. Wij adviseren u graag over de juiste koel- en vriesoplossing voor uw bedrijf.