Deegverdelers
De veelzijdige oplossing voor het verdelen van deeg
Om deeg te verdelen zijn er in hoofdzaak twee verschillende machines die wij in het assortiment hebben. Het gaat hierbij om de diviseuse en de afmeter. De afmeetmachines kunt u op deze pagina vinden.
Wij hebben de diviseuses van Erica Record, WP Haton & Merand in ons assortiment. Of het nu gaat om het maken van grote hoeveelheden brood of het verwerken van speciale deegproducten, een deegverdeler is een onmisbaar hulpmiddel. Met de mogelijkheid om verschillende snijramen te gebruiken en geschikt te zijn voor het verwerken van voorgerezen en gekoeld deeg, biedt de deegverdeler een veelzijdige oplossing in de bakkerij.
Onze bakkerijmachines
Toont alle 4 resultaten
Merand deegverdelers
Een bijzonder merk in ons assortiment is Merand. Deze Franse fabrikant staat bekend om zijn innovatieve benadering van bakkerijapparatuur. De Merand deegverdelers zijn ontworpen om mee te denken met de bakker. Ze combineren robuustheid met gebruiksgemak en zorgen ervoor dat je elke dag met plezier je werk kunt doen. Of je nu werkt met zacht deeg voor brioche of een zwaarder deeg voor volkorenbrood, de Merand deegverdelers leveren altijd het gewenste resultaat.
Waarom voor een automatische deegverdeler kiezen?
Een deegverdeler is een machine die is ontworpen om grote massa’s deeg op te delen in gelijke delen. Dit zorgt ervoor dat elk deegstuk hetzelfde gewicht en volume heeft, wat cruciaal is voor een consistente bakresultaat. In tegenstelling tot handmatig verdelen, waar kleine variaties kunnen optreden, garandeert een deegverdeler nauwkeurige en uniforme porties, wat leidt tot een hogere productkwaliteit en minder verspilling. Het geeft je als bakker meer gemak.
Ronde of vierkante deegkamer?
Een diviseuse heeft of een ronde deegkamer of een vierkante rechthoekige deegkamer. Het voordeel bij een ronde deegkamer is dat het deeg zich makkelijker verdeelt. Bij een vierkante deegkamer is het wat moeilijker om het deeg in de hoek te krijgen. De vierkante deegverdeler heeft daarentegen wel een groot voordeel. Je kunt namelijk hierbij niet alleen werken met de messen die van onderuit het deeg verdelen maar ook met verschillende snijramen in het bovenrek werken.
Gebruik van verschillende snijramen
Een van de grootste voordelen van vierkante deegverdelers is de mogelijkheid om verschillende snijramen te gebruiken. Snijramen zijn de inzetstukken die bepalen in hoeveel stukken het deeg wordt verdeeld. Deze variatie in snijramen maakt het mogelijk om met één machine verschillende productformaten en -soorten te maken, van kleine broodjes tot grotere broodstukken.
Werken met voorgerezen en gekoeld deeg
Een ander groot voordeel van een hoogwaardige deegverdeler is de mogelijkheid om te werken met voorgerezen en gekoeld deeg. Dit biedt bakkerijen meer flexibiliteit in hun productieproces.
- Voorgerezen deeg: Het verwerken van voorgerezen deeg vraagt om precisie en zorg om te voorkomen dat de delicate structuur wordt beschadigd. Een deegverdeler is ontworpen om voorzichtig met dit soort deeg om te gaan, waardoor het mogelijk is om perfect gerezen broodproducten te produceren zonder dat het deeg opnieuw moet rijzen.
- Gekoeld deeg: Het gebruik van gekoeld deeg is een veelvoorkomende techniek in moderne bakkerijen, vooral om de productie over meerdere dagen te spreiden. Een deegverdeler die met gekoeld deeg kan werken, zorgt ervoor dat de deegstukken snel en efficiënt worden verdeeld zonder dat het deeg zijn elasticiteit of rijseigenschappen verliest. Dit is ideaal voor bakkerijen die vooruit willen plannen en hun productieproces willen optimaliseren.
Meer weten?
Wilt u meer weten over de diviseuses van Merand? Neem contact met ons op via het contactformulier of bel naar kantoor op 0488-452051.
Onze merken
Uitsluitend topmerken nieuwe machines met een uitstekende service.
Spronk Bakkerijmachines heeft een zeer uitgebreide voorraad gebruikte machines in verschillende prijsklassen!
