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Die Selmi Comfit Schokolade Dragiermaschine ist ideal, um Pralinen, Trockenfrüchte oder verschiedene Nusssorten mit einer Schokoladenschicht zu überziehen. Die Dragiermaschine ist komplett aus Edelstahl gefertigt und mit einer elektronischen Geschwindigkeitsregelung ausgestattet, um die Beschichtung unterschiedlicher Produkttypen und -größen zu optimieren.
Das Einführen von Luft in den rotierenden Tankhohlraum wird durch ein Kühlsystem gesteuert, das darauf abzielt, die Vergrößerung der Dragees durch das Einbringen von Schokolade zu beschleunigen. Im nächsten Schritt wird ein Widerstand verwendet, um das Produkt zu glätten und zu polieren und die Maschine zu reinigen. Der Temperaturregler am Bedienfeld ermöglicht es, die Temperatur an die gewünschte Verarbeitung anzupassen.
Optional ist die Selmi Comfit Schokolade Dragiermaschine mit Spritzsystem erhältlich. Dieses Spritzsystem wird in Niederspannung beheizt und thermisch geregelt. Außerdem besteht dieses System komplett aus Aluminium, das für den Kontakt mit Lebensmitteln behandelt wurde. Das Gerät ist auf einem mobilen Edelstahlwagen montiert. Das Oberteil ist zur einfachen Reinigung leicht abnehmbar. Dieses Zubehör muss von einer 4 atm Druckluftquelle versorgt werden. (300 l/min.)